おかげさまで。

おはようございます。 久々の更新となりました。バタバタでお恥ずかしい限りです。。。 先日、ワインセットを購入いただいたお客様より 「今までの他のセットとは全然違う!凄いコスパです」と 喜びのお声を頂きました。 チョイスし続きを読む “おかげさまで。”

The Wine for my father.

こんばんわ。朝倉達也です。 父の日のギフトとして、僕の選んだワインセットを送ったところ 大変喜んでもらえました。よかった〜。 両親は赤ワインが好きなので、赤のセットを送りました。 この場を借りて赤ワインセットのアイテムの続きを読む “The Wine for my father.”

Break your stereotype!!!

こんにちは。朝倉達也です。 今井商店オンラインでのワインセットも好調で、嬉しい限りです。 商品セレクトにあたっては「一般消費者向けなのにChardonnayやSauvignon Blancといった誰でも知ってるブドウ品種続きを読む “Break your stereotype!!!”

How did you feel about this period?

こんばんは。朝倉達也です。 ようやく世間が動き始めてきましたね。 自粛期間を皆様はどうお過ごしになられたのでしょうか? 我々のようなレストラン業界は政府の曖昧な表現に各々の良心を問われるような立場に立たされ、自ら選択を迫続きを読む “How did you feel about this period?”

日本の心を忘れない。

瑞穂黒松剣菱 / 剣菱酒造 輝きのあるやや濃い目のレモンイエロー 粘性は充分 香りは豊かでボリューム感があり、熟成感も感じられる。 生アーモンド、栗、マッシュルームやカマンベール、食パン。 複雑だがそれぞれの要素は綺麗に続きを読む “日本の心を忘れない。”

人生にスパイスを。

2017 Pinot Noir / Folium 黒みを帯びたチェリーレッド粘性はやや強めの落ち着いた印象の外観 Pinot Noir としては香りのボリュームは強く、フレッシュさもあり、 洗練された技術や設備で醸造され続きを読む “人生にスパイスを。”

レストランでワインを飲むと美味しい理由

どうも。朝倉達也です タイトルだけ見ると大層な感じになりますが、、汗。 今日はちょこっとワインのお話です。。 確かにレストランでワインを飲むと美味しいものです。 そこには色々な要素があって、もちろん我々は美味しいものを胸続きを読む “レストランでワインを飲むと美味しい理由”

チャレンジはまだ続く

こんにちは。朝倉達也です。 怒涛のように続いた全日本最優秀ソムリエコンクールの予選と、 ASI国際ソムリエ認定試験へのチャレンジがひと段落しました。 国際ソムリエ資格は4月末の発表で、全日本はというと、、、 見事に予選突続きを読む “チャレンジはまだ続く”

そういえば今年の抱負。

朝倉達也です。 なんであんた勉強ばっかしてんの?という方々のために僕が今取り組んでる事についてシェアしておきたいと思います。 まずは2つの資格。WSETとCMSです。 *以下、キャプランアカデミー公式サイトより引用 Wi続きを読む “そういえば今年の抱負。”