日本の心を忘れない。

瑞穂黒松剣菱 / 剣菱酒造 輝きのあるやや濃い目のレモンイエロー 粘性は充分 香りは豊かでボリューム感があり、熟成感も感じられる。 生アーモンド、栗、マッシュルームやカマンベール、食パン。 複雑だがそれぞれの要素は綺麗に続きを読む “日本の心を忘れない。”

人生にスパイスを。

2017 Pinot Noir / Folium 黒みを帯びたチェリーレッド粘性はやや強めの落ち着いた印象の外観 Pinot Noir としては香りのボリュームは強く、フレッシュさもあり、 洗練された技術や設備で醸造され続きを読む “人生にスパイスを。”

チャレンジはまだ続く

こんにちは。朝倉達也です。 怒涛のように続いた全日本最優秀ソムリエコンクールの予選と、 ASI国際ソムリエ認定試験へのチャレンジがひと段落しました。 国際ソムリエ資格は4月末の発表で、全日本はというと、、、 見事に予選突続きを読む “チャレンジはまだ続く”

そういえば今年の抱負。

朝倉達也です。 なんであんた勉強ばっかしてんの?という方々のために僕が今取り組んでる事についてシェアしておきたいと思います。 まずは2つの資格。WSETとCMSです。 *以下、キャプランアカデミー公式サイトより引用 Wi続きを読む “そういえば今年の抱負。”

ソムリエは何故学ぶのか。

どうも、朝倉達也です。 今回は何故ソムリエは学び続けなければいけないのか、についての僕の考察を述べたいと思います。 まずこの職種に至るまでに臨むべきはまずはソムリエ資格試験があります。 年に一度、三段階の試験を経て合格す続きを読む “ソムリエは何故学ぶのか。”

ワインについて考える。

こんにちわ。 書きたい事がなかなかまとまらないまま少し間が空いてしまいました。反省。 今回はボクの職種を語る上で欠かせない、ワイン。 これについて考察してみます。 そもそも、皆さんワイン飲みますか? 「高い方が美味しいん続きを読む “ワインについて考える。”

ソムリエとして心掛けてること。っていうか、ソムリエってなに?

みなさんこんばんは。急に寒くなってきましたね。 今回はソムリエの事と、ボクが心掛けていることを書いてみます。 そもそも皆さまソムリエってどんなイメージなんでしょうか。 世の中では〇〇ソムリエ〜っていう言葉が一人歩きしてま続きを読む “ソムリエとして心掛けてること。っていうか、ソムリエってなに?”

はじめての大きな分岐点

みなさんこんにちは。 前回の続きですが、24歳の僕の大きな分岐点として 「ソムリエ•スカラシップ」という催しがありました。 日本ソムリエ協会の定義としては、、、 「本大会は次世代を担う若手ソムリエの育成、輩出することを目続きを読む “はじめての大きな分岐点”

ソムリエ駆け出しのころ。

前回から続くソムリエになりたてのおはなし。 入社したフレンチレストランはフランスの星付きと業務提携している老舗で、 創業は40年近くなる名店でした。 サーヴィスの上司たちはサーヴィス一筋20年!!といった方々ばかりで 入続きを読む “ソムリエ駆け出しのころ。”